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萝卜牛腩煲的做法

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萝卜牛腩煲

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我最喜欢的粤菜之一够简单外地做的味道也不差在北京经常点一般是要用柱候酱的不过家里木有直接就拿耗油代替了那么细微的差别我是尝不出来滴。这个做法跟其他炖牛腩差不多，几乎是无脑操作啊~我一顿饭不会吃那么多肉，一般做一个这个菜，剩下的牛腩就用来搞个简单的牛腩面当早餐鸟

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

白萝卜 1颗

、

姜片 5片

、

大蒜 3瓣

、

葱 1根

、

八角 3颗

、

桂皮 1片

、

生抽 1大匙

、

老抽 2小匙

、

料酒 1大匙

、

冰糖 5颗

、

白胡椒粉少量

、

花椒 10颗

、

耗油 1大匙

烹饪步骤

步骤1/5
牛腩切方块，锅内烧开水，将牛腩烫2分钟去血水，捞出洗净
步骤2/5
姜切片，葱切段，大蒜保持一瓣瓣的就可以
步骤3/5
白萝卜去皮切成和牛腩差不多大小的块状，锅内煮开水后加入萝卜块大火煮5分钟左右，捞起备用
步骤4/5
锅内烧热油，放入姜片、蒜、葱白段、八角、桂皮小火煸炒出香味，再放入牛腩块、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒，中火翻炒片刻，使均匀上色。然后加入适量水，煮开后转小火加盖焖约1小时
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等到筷子可插入牛腩块时，加入萝卜块，可加一些耗油、糖、白胡椒粉调味，混合均匀后继续小火焖约15分钟，使萝卜上色、入味即可。起锅后可以放上葱段或者香菜做装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-14

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