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豆腐酸菜鱼的做法

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豆腐酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐适量

、

植物油适量

、

猪油适量

、

老姜适量

、

梭边鱼 2—3斤

、

豆芽适量

、

金针菇适量

、

蒜瓣儿适量

、

大葱适量

、

小葱适量

、

酸菜鱼料包适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

干辣椒️ 适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这是我用的酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！
步骤2/13 点击查看大图
姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜，（小葱切碎备用）
步骤3/13 点击查看大图
2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！
步骤4/13 点击查看大图
热锅放油，我放了猪油（猪油可以更好的把鱼汤熬白）
步骤5/13 点击查看大图
热油爆炒调料（小葱除外）
步骤6/13 点击查看大图
炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
步骤7/13 点击查看大图
加入料包里的调料，一起翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！
步骤9/13 点击查看大图
盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来
步骤10/13 点击查看大图
剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可
步骤11/13 点击查看大图
放入豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟
步骤12/13 点击查看大图
鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味
最后一步点击查看大图
15分钟全部吃完，哈哈，你说多好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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