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经典回锅肉

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雨欣欣欣r

回锅肉是川菜中的代表菜。五花肉先煮后炒制。我在里面加了自己烙的鸡蛋饼。鸡蛋饼呢，不仅可美味好吃，而且能够吸收这个五花肉的油分。非常的美味。再配以青蒜苗，红椒。采用设彩的基本搭配，红黄绿让整道菜颜色美丽。里面的调料用到了经典的川味儿调料，豆豉，郫县豆瓣酱。我的亲朋好友都特别爱吃这道菜。现在分享给大家，
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 一块
、
青蒜苗 3根
、
自制鸡蛋饼 一块
、
葱姜蒜 适量
、
红椒 一个
、
豆豉 一匙
、
甜面酱 一匙
、
生抽 半匙
、
郫县豆瓣酱 半匙
、
料酒 半勺
、
花椒 5颗
、
菜籽油 一匙
烹饪步骤
小贴士

五花肉我们在煮好以后切的时候一定要肥瘦分开。一会儿先要把肥肉里面的油给练出来。这个面皮呢就是面粉加鸡蛋，用小火摊平烙熟就可以了。回锅肉的灵魂，豆豉，甜面酱，豆瓣酱。一样不能少哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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