苦瓜雪菜炒肉
这个季节也正是吃苦瓜的季节，苦瓜味苦，很多人不爱，但是夏天常吃它能清解暑热，还能袪除体内湿气，从而改善你头重脚轻易犯困的情况，营养足能量够热量少。用这方法，炒的时候加点肉，再加点酸爽的它，让苦瓜炒肉这道普通的家常菜变得不普通，酸爽不苦，还美味下饭，重点是营养跟上，多吃也不上火，也不长肉。
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步骤1/10
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切点肉，加入少量的淀粉、盐用手抓匀静置一下，让肉入味，炒出来也更嫩滑。
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苦瓜要不苦，挑选新鲜的，表面颗粒粗大饱满的，瓜瓤一定要去干净，然后切成小片。
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步骤3/10
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再把切好的苦瓜放入开水锅中焯一下，这样更进一步去了苦味。
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步骤4/10
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再过一下凉水，捞出沥干备用，这样做保持颜色又不会发黄。
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步骤5/10
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锅先热好，加入适量的油，油热后，倒入雪菜爆炒出香味
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步骤6/10
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再倒入肉一起翻炒至肉变色。
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步骤7/10
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最后加入焯好的苦瓜，适量的盐，一起翻炒均匀便可以出锅了。
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步骤8/10
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成品一：好吃又下饭，特别适合夏天减肥，有肉有菜，营养瘦身。
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步骤9/10
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成品二
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最后一步
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成品三
苦瓜味苦性偏凉，特别是脾胃不好的人不宜多吃，以免闹肚子。苦瓜要炒的不苦，得挑选新鲜表面颗粒饱满的，去瓤时要去的干净，白色的部分多刮刮，再焯一下水，基本就没什么苦味了。另外，雪菜酸咸，不要放太多，盐也要适当的少放，不然太咸了，很难入口哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-21
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