南瓜吐司
一款朋友追着叫我做的吐司,分享一下。这是4个吐司的量。
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步骤1/12
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南瓜泥提前蒸熟,放冷藏,将食材除黄油外放入厨师桶中。
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步骤2/12
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揉到出扩展状态后加入黄油揉到完全扩展状态。
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步骤3/12
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放入温度28,湿度80的环境下发一个小时。
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步骤4/12
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分割成四个等份,松弛20分钟。
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步骤5/12
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擀成长方形,在二分之一处涂上南瓜馅。
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步骤6/12
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上网下折叠起来,分成8个等份。
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步骤7/12
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顺时针卷两圈。
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步骤8/12
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依次放入吐司盒中。
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步骤9/12
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在温度32,湿度80的环境下发酵1个小时。发到9分满。
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步骤10/12
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烤箱预热185度,烘烤45分钟。
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步骤11/12
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南瓜馅做法:将南瓜泥、糖、玉米淀粉充分混合后小火炒至浓稠状态,冷藏备用。
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最后一步
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吐司烘烤结束就脱模。
1.揉面温度别超过26度。2.南瓜吐司夏天常温只能2.5天,吃不完要放冰箱冷冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
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