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虾饼的做法

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虾饼

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虾饼是很多地方的特色美食，把鲜嫩的虾肉做成饼再用油炸，吃起来外酥里嫩，很多人都爱吃，但油炸食品吃多了不健康，今天小编跟大家分享的是玉米虾饼，在虾肉中混合玉米碎，煎熟后外酥里嫩，Q弹有嚼劲，大人孩子都爱吃，而且做法简单，大家也试试吧。

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切墩(初级)

鲜虾 300克

、

玉米 1根

、

柠檬 1块

、

鸡蛋清 1个

、

玉米淀粉 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/15 点击查看大图
将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来
步骤3/15 点击查看大图
倒入开水中，焯水大约6分钟
步骤4/15 点击查看大图
鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）
步骤5/15 点击查看大图
将鲜虾剁成肉泥
步骤6/15 点击查看大图
在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥
步骤7/15 点击查看大图
倒入玉米淀粉
步骤8/15 点击查看大图
加入食用盐
步骤9/15 点击查看大图
将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）
步骤10/15 点击查看大图
绞碎的玉米倒入碗中备用
步骤11/15 点击查看大图
倒入玉米碎和鸡蛋清
步骤12/15 点击查看大图
顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠
步骤13/15 点击查看大图
手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁
步骤14/15 点击查看大图
平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面
最后一步点击查看大图
煎至两面微黄，即可出锅

小贴士

1.根据饼的厚薄和火候的大小。煎的时间会有所不同，尽量用小火煎并不时观察，避免煎糊了。 2.一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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