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清蒸鲳鱼的做法

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清蒸鲳鱼

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第一次上传菜谱，分享一道家常菜，比较简单易学零失败...

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼一条(大条)

、

葱适量

、

蒜一个

、

姜适量

、

酱油两汤勺

、

料酒一汤勺

、

咸梅汁一勺

、

芫荽适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材(如上图)，洗干净备用
步骤2/8 点击查看大图
葱青切丝(主要是装饰下)姜切丝(去腥味)蒜头切成粒，我用了一整个还外加几瓣酱油2勺，料酒1勺，梅汁1勺喜欢吃辣的也可以切点辣椒粒，很下饭
步骤3/8 点击查看大图
盘底铺一些姜丝蒜米，鱼上面也撒上一些，留一半的蒜米(最后需要用到)淋上料酒，腌制10分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
淋上梅汁，将鱼放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟(小鱼的话10分钟就可以，蒸鱼时间还可以炒点其他小菜)
步骤5/8 点击查看大图
12分钟到关火，撒上葱丝
步骤6/8 点击查看大图
准备干净的锅，加入适量的油，油热后加入剩余一半的蒜米煎至半黄，倒入备好的酱油3~5秒关火，出锅淋在蒸熟的鱼上(我家用的猪油比植物油香，盐和味精提前加在酱油里)
步骤7/8 点击查看大图
清蒸鲳鱼就做好了，喜欢的可以尝试做一下
最后一步点击查看大图
配上炒苦瓜，下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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