葱青切丝(主要是装饰下)
姜切丝(去腥味)
蒜头切成粒，我用了一整个还外加几瓣
酱油2勺，料酒1勺，梅汁1勺
喜欢吃辣的也可以切点辣椒粒，很下饭
盘底铺一些姜丝蒜米，鱼上面也撒上一些，留一半的蒜米(最后需要用到)
淋上料酒，腌制10分钟左右
淋上梅汁，将鱼放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟
(小鱼的话10分钟就可以，蒸鱼时间还可以炒点其他小菜)
准备干净的锅，加入适量的油，油热后加入剩余一半的蒜米煎至半黄，倒入备好的酱油3~5秒关火，出锅淋在蒸熟的鱼上
(我家用的猪油比植物油香，盐和味精提前加在酱油里)
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