绿豆汤【孔老师教做菜】
绿豆汤有清热解暑的功效，是夏季绝佳的清凉饮品。不过我觉得绿豆汤的做法实在是太简单了，人人都会做，没必要特意来拍一个视频告诉大家怎么做的。 但想了想，很多人还是不会把绿豆煮“开花”，绿豆煮烂也就是常说的“开花”。绿豆性凉，味甘，具有清热解毒等功效，如果想要让绿豆帮助消除体内毒素，最好将绿豆煮烂煮透到“开花”。绿豆里面含有蛋白酶，将绿豆煮烂时，蛋白酶发挥的效用会更好。 由于绿豆表层比较坚硬，通常要煮很久，绿豆才会烂。你可以试试用我的方法煮绿豆汤，夏天喝碗绿豆汤，又健康又惬意！
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步骤1/6
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绿豆洗净，浸泡在水中1小时。
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步骤2/6
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放入浸泡好的绿豆，水量微微没过绿豆就可以。
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步骤3/6
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大火烧开后熄火，加盖焖20分钟。（如果时间充裕，可以重复烧开、熄火、焖20分钟2-3次，这样绿豆容易开花。）
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步骤4/6
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焖过的绿豆开花了，这时加入冰糖，倒入没过绿豆1厘米的水量。
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步骤5/6
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大火煮开后，转中小火煮30分钟即可。
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最后一步
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用这个焖煮的方式，其实真正煮的时间并不长，豆花就能全部绽开。等绿豆自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-25
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