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绿豆汤【孔老师教做菜】(0/6)
绿豆洗净，浸泡在水中1小时。
放入浸泡好的绿豆，水量微微没过绿豆就可以。
大火烧开后熄火，加盖焖20分钟。（如果时间充裕，可以重复烧开、熄火、焖20分钟2-3次，这样绿豆容易开花。）
焖过的绿豆开花了，这时加入冰糖，倒入没过绿豆1厘米的水量。
大火煮开后，转中小火煮30分钟即可。
用这个焖煮的方式，其实真正煮的时间并不长，豆花就能全部绽开。等绿豆自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。