网红柠檬酸辣鸡爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 10个

、

洋葱半个

、

柠檬 2个

、

小葱 1-3根

、

姜片 5～6片

、

小米辣 6-10个

、

线椒 5个

、

花椒适量

、

大蒜碎适量

、

蚝油 1勺

、

盐 2勺

、

白糖 2勺

、

陈醋 3勺

、

生抽 5勺

、

料酒 1勺

、

香油 1勺（可不放）

、

味精适量

、

花椒粉适量（个人喜好）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右
步骤2/6 点击查看大图
煮鸡爪的时候准备材料，柠檬两端切了扔掉，其余部分切片;洋葱、大蒜切碎;线椒、小米辣切成圈备用
步骤3/6 点击查看大图
鸡爪煮好之后捞出来洗两遍，然后用凉水冲十分钟左右，捞出来沥干装在大小合适的容器中(凉水冲过的鸡爪吃起来会更有弹性
步骤4/6 点击查看大图
把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成调料汁，多搅拌一会儿，以免白糖还没有完全融化掉
步骤5/6 点击查看大图
切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进鸡爪里，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
成功啦

小贴士

尝了觉得不够麻，可以加一小勺花椒面，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。腌制几个小时食材会泡出水来，调料汁就可以浸泡住大部分鸡爪了。如果喜欢味道更醇厚一点，还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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