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纯手打香菇鸡肉瘦肉丸的做法

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纯手打香菇鸡肉瘦肉丸

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二伏天，天气已经开始热得爽歪歪！这种天气就只想喝点汤，清清淡淡的汤！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 1000G

、

香菇 30G

、

鸡胸肉 600G

、

姜些许

、

淀粉 15G

、

盐 10G

、

料酒些许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉肉！自己挑瘦的切，肥的不要！
步骤2/12 点击查看大图
香菇泡发！
步骤3/12 点击查看大图
炎炎夏日，那些汗水，粒粒皆辛苦啊！三斤多的肉，这么热的天，挥动了无数次肉刀，才剁得这么碎！
步骤4/12 点击查看大图
还有香菇也是！
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肉蓉加入姜汁盐料酒淀粉，因为小宝宝也可以吃，所以不加盐以外的任何调味料！用力搅拌，摔打！
步骤6/12 点击查看大图
搅拌摔打肉肉出了筋道再加入碎香菇！
步骤7/12 点击查看大图
继续搅拌摔打，这样丸子才更加弹牙爽口！香菇味道更加浓郁！
步骤8/12 点击查看大图
嗯，用虎口挤出形状有点○的丸子，哈哈！
步骤9/12 点击查看大图
放下已经烧开的开水里面焯熟！
步骤10/12 点击查看大图
待肉丸浮起来便捞起来放入冰水盆里过冷河！这样可以最大程度锁住丸子的鲜味！
步骤11/12 点击查看大图
冷却捞起来便可以冰箱冻着！想喝汤就那点出来煮汤就可以了！这个是辛苦一上午，幸福半个月啊，一次做多点的话！哈哈
最后一步点击查看大图
这是立马做的冬瓜丸子海鲜菇汤，鲜的爽歪歪，哈哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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