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桃胶雪燕羹—私房专用的做法

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桃胶雪燕羹—私房专用

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总觉的年龄大了，內调外补都要上！炖桃胶雪燕时要隔水炖，不加一滴水

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1小时以上 | 配菜(中级)

桃胶 40g

、

雪燕 17g

、

黄冰糖 350g

、

桂花 2g

、

皂角米 25

、

350克瓶出三瓶桂花可不放

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
桃胶泡发24小时，炖制6-7小时雪燕泡发24小时，炖制30-40分钟皂角米泡发10小时，炖制1-2小时
步骤2/5 点击查看大图
炖制的时候先炖桃胶和冰糖，桃胶放最底下，上方铺老冰糖。桃胶炖满五小时后加入皂角米，趁热搅拌均匀，一起再炖一小时后加入雪燕，搅拌均匀，再炖30-40分钟出锅，趁热撒桂花，搅拌均匀趁热装瓶倒扣冷藏可以保存1-2个月。
步骤3/5 点击查看大图
上面是私房专用的配方，，我自己现做现吃也就不讲什么比例，个人觉得皂角米只是噱头而已
步骤4/5 点击查看大图
炖好的雪燕会很浓，挖出来一块加牛奶，豆浆一块拌均开吃。
最后一步点击查看大图
自己吃就没那么麻烦，我有些懒，桃胶，雪燕我会泡三十个小时，泡好后除雪燕外所以材料放用养生壶的小炖盅，先用'养生汤'的功能隔水炖二小时，最后放入雪燕用'炖燕窝'功能炖好。早餐空腹吃。雪燕炖煮时间长会融化成水，但不会影响效果，我自己有时会将雪燕一半先炖让其融化，这样桃胶雪燕羹就不会太干！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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