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沙茶牛肉：好食材好味道

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小五的厨房

沙茶牛肉，潮汕餐桌上常见的家常菜，这道菜要好吃，其实很简单，首先是得有好的牛肉。同事曾说过，他排队排了一个多小时，只为了买到一块适合炒的嫩牛肉。我也一样，买炒的牛肉必定到熟悉的摊档，请师傅挑一块好肉并帮忙切好，若遇不到好的牛肉，我宁愿不吃。 来吧，选一块靓牛肉，做一道潮汕的家常小炒——沙茶牛肉，包裹着酱汁的牛肉鲜嫩软滑，辛香浓郁，余味无穷。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
嫩牛肉 250g
、
姜 1小块
、
食用油 1汤匙
、
沙茶酱 1汤匙
、
开水 2汤匙
、
盐 少量
、
芹菜 1小把
烹饪步骤
小贴士

炒牛肉要好吃，一是牛肉本身要足够鲜嫩，二是炒前先加入淀粉腌制，三是炒的时候，火要够旺，炒出来的牛肉才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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