花旗参片乌鸡汤
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乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。 花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,竹丝鸡味甘微温。能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血;配以为方则补而不燥,养血而不滋腻。 春天天气忽冷忽热,很容易就会感冒,这个季节,我们应该多喝一些补而不燥,强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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乌鸡洗干净后切去鸡头和PG:
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步骤2/4
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红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条:
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步骤3/4
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乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;
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最后一步
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把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。
小贴士
1:如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;
2:红枣最后先去核再煲,我们广东人的说法是红枣的核是上火的,如果买没核的红枣就更方便了;
3:乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;
4:煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣;
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发布于 2012-10-07
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