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南瓜糯米团的做法

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南瓜糯米团

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喜欢糯米粘粘的口感，配上南瓜泥，一道家常的甜品诞生了。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

南瓜 500克

、

糯米粉 500克

、

白糖 1勺

、

豆沙、面包糠、白芝麻、椰蓉适量

、

玉米油或调和油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜洗净，去皮，切成薄块等待上锅蒸；
步骤2/13 点击查看大图
把切好的南瓜放入蒸屉中，大火水煮沸再中火蒸5分钟，用筷子插入南瓜，看到软烂即可；
步骤3/13 点击查看大图
把蒸好的南瓜倒入碗中压成南瓜泥；
步骤4/13 点击查看大图
压好的南瓜泥加入一勺白糖，看个人口味，可适量增减糖量，搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
把糯米粉倒入拌好的南瓜泥中，用筷子顺着一个方向搅成棉絮状；
步骤6/13 点击查看大图
用手把南瓜糯米湖揉成团，揉成表皮光滑，不沾手即可；
步骤7/13 点击查看大图
红豆沙，买现成的；
步骤8/13 点击查看大图
白芝麻、面包糠、椰蓉；
步骤9/13 点击查看大图
把糯米团分成汤圆大小的小团，中间开个小洞把豆沙放进去，再揉成光滑的圆球；
步骤10/13 点击查看大图
滚上面包糠、白芝麻待入油锅炸；
步骤11/13 点击查看大图
锅中放入油，大概可以浸过糯米团就好，等油温大概7-8成时放入糯米团，中小后慢炸5-7分钟；
步骤12/13 点击查看大图
炸好的糯米团子，加椰蓉的可以炸上来放入椰蓉的碗里盖子摇一摇可以沾上椰蓉
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成品

小贴士

选南瓜的时候，最好选匹黄色。这种南瓜比较容易蒸熟，也比较甜；炸团子时不要用大火，不然容易外边炸焦里边没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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