清炒穿心莲
天气太热，老人孩子都没胃口，试试这道菜，脆嫩爽口，清胃去火，天然的消炎药，清热解暑，凉血燥湿，提高免疫力效果非常好。刚好冰箱还剩几个圣女果，搭配一起，不但颜色漂亮，营养更加丰富。
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步骤1/7
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穿心莲择掉老叶老梗，淡盐水中浸泡15分钟左右，主要目的是为了把它里面的细菌去掉，再反复清洗干净。
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步骤2/7
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圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右，清洗干净。
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步骤3/7
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圣女果切片，大蒜去皮洗净拍碎，再切一切。
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步骤4/7
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炒锅加入适量的橄榄油，爆香少许蒜末，下入番茄片翻炒。
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步骤5/7
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加入穿心莲大火快速翻炒，穿心莲清脆，翻炒几下就好了，别炒过了，否则口感不好。
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步骤6/7
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炒变色就好，加上剩余的大蒜末、盐调味。
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最后一步
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出锅装盘。
1、做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。
2、清炒穿心莲，尽可能的清淡，用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒，变色就出锅，千万别炒过了，否则口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-27
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