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精打细算过日子美味不打折瓜皮炒里脊美食锅制作

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新元快乐

酷暑盛夏，在那个没有冰箱的年代，爸爸总是在小水缸里放入一个西瓜，用凉水泡上。外出回家，爸爸刨开水里镇着的西瓜，取出瓜瓤放进盆里再配上一个不锈钢的小勺子，递给我说：去坐小凳子上吃吧，小心点，不要把西瓜汁弄身上了。我还在捧着盆吃西瓜的时候，片刻，爸爸就又会从门外，筒子楼特有的灶台上端进屋一盘用西瓜皮做的菜肴。那是我童年美好的回忆！毕竟那是一个工资不高，物质相对匮乏的年代。 今天，复原一下记忆中的味道☺️
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
西瓜皮 1/4个西瓜的皮
、
里脊肉 半斤
、
生抽 两调羹
、
蚝油 大半调羹
、
料酒 一调羹
、
玉米淀粉 半调羹
、
姜丝 少许
、
葱丝 少许
烹饪步骤
小贴士

肉丝包裹淀粉，可以避免在炒制过程中肉中的水份丢失，肉丝口感滑嫩。 喜欢韧口的可以把切成片的瓜皮用盐杀一下水，这样处理出来的瓜皮会比较有嚼劲，凉拌时我爱这样处理。炒制时我个人还是喜欢脆脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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