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酱烧杏鲍菇的做法

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酱烧杏鲍菇

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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，因其具有独特的杏仁香味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

生抽 15G

、

老抽 5G

、

蚝油 5G

、

白糖 8G

、

水适量

、

盐 3G

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇洗净，切5—6公分的段儿。
步骤2/9 点击查看大图
再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。
步骤3/9 点击查看大图
剞十字花刀。
步骤4/9 点击查看大图
依次做完所有的杏鲍菇片儿。
步骤5/9 点击查看大图
将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合，制成调料汁。
步骤6/9 点击查看大图
将杏鲍菇片儿放入调料汁中，腌15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅置于火上，放入适量橄榄油。
步骤8/9 点击查看大图
六成热时将腌好的杏鲍菇片放入，用中小火稍微煎一下。
最后一步点击查看大图
待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁，大火收汁即可盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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