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鸡肉肠餐包的做法

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鸡肉肠餐包

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朋友做送了一些自制鸡肉肠，很适合宝宝吃，把它卷在面包里当早餐常非常好吃。每个面团分的比较小正好宝贝抓着吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

糖 60g

、

酵母 3g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋一个

、

盐 2g

、

鸡肉肠 8根

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
除了黄油，所有原料放在厨师机里，开始慢速揉。
步骤2/22 点击查看大图
揉成这种状态撕开有小破洞。
步骤3/22 点击查看大图
然后放入软化的黄油，高速揉大概五六分钟。
步骤4/22 点击查看大图
出手套膜
步骤5/22 点击查看大图
发酵
步骤6/22 点击查看大图
拿手戳一下不回缩不反弹就是发酵好了。
步骤7/22 点击查看大图
手揉排气。
步骤8/22 点击查看大图
根据肠的个数来分面团儿，我分了有八份
步骤9/22 点击查看大图
很迷你的小肠
步骤10/22 点击查看大图
擀成牛舌状。
步骤11/22 点击查看大图
对折卷起。
步骤12/22 点击查看大图
搓长条
步骤13/22 点击查看大图
卷在肉肠上
步骤14/22 点击查看大图
二次发酵
步骤15/22 点击查看大图
发酵好以后刷蛋液。
步骤16/22 点击查看大图
入烤箱180度烤18分钟。
步骤17/22 点击查看大图
非常好吃
步骤18/22 点击查看大图
成品图
步骤19/22 点击查看大图
成品图
步骤20/22 点击查看大图
成品图
步骤21/22 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

烤箱需要提前预热十分钟，面包烤制颜色满意记得盖锡纸，鸡肉肠可以换成火腿肠及其它肠都可以。鸡蛋我的大概是45克一个，每个面粉吸水率不同，根据面粉情况牛奶作出10－15克调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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