Candy版酱烧泥鳅
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步骤1/10
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从菜市场买来泥鳅后放入盆中,滴入几滴香油,放置约2小时,让泥鳅吐吐脏东西
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步骤2/10
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活泥鳅冷水下锅,盖好盖子点火,盖子要按牢,最好搞个大点的锅,否则泥鳅遇热会扑腾出来,放入适量料酒和白醋,去腥增香
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步骤3/10
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大火烧开,撇去浮沫
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步骤4/10
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煮约10分钟,泥鳅身上的肉开花就可以了
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步骤5/10
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热锅冷油,葱姜蒜小火煸香
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步骤6/10
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放入两大勺黄豆酱,煸香
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步骤7/10
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倒入泥鳅
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步骤8/10
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倒入泥鳅汤,注意锅底的杂物不要倒进去了,放入料酒,白醋各一勺,盐一小勺,汤一小勺,十三香半小勺
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步骤9/10
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小火炖煮约10分钟使其入味,放入一小勺鸡精,出锅前放入香菜
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最后一步
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出锅装盘,香喷喷的酱烧泥鳅就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
1.最好晚上去买泥鳅,这样至少泥鳅也在水里养一天了,肚子里已经没啥脏东西了。
2.泥鳅可以让菜市场的老板去好内脏再烧,我做的时候没去内脏,因为泥鳅的内脏其实是非常少的,不去也完全不影响食用。
3.切记要小火炖煮,一来是容易入味,二来是火大容易糊锅,煮的时候要时不时用锅铲动一动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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