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西班牙冷汤的做法

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西班牙冷汤

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炎热的夏天，食欲随着气温的高升而下降，这款西班牙冷汤，味道酸酸甜甜，汤料红红绿绿，营养十足，是夏日开胃菜的首选。它来自西班牙南部的安达卢西亚。这道浓汤以番茄为基底，酸爽开胃，最为适合夏季。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

樱桃小番茄 12粒

、

小黄瓜 1根

、

红彩椒 1/2个

、

黄彩椒 1/2个

、

洋葱 15g

、

面包片 1片

、

鲜百里香 3g

、

红酒醋 30ml

、

香葱 5g

、

橄榄油 30ml

、

盐 5g

、

黑胡椒碎 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：樱桃番茄12颗、小黄瓜1根、黄彩椒1/2个、红彩椒1/2个、洋葱15g、面包片1片、鲜百里香3g、红酒醋30ml、香葱5g、橄榄油30ml、盐5g、黑胡椒碎3g。
步骤2/7 点击查看大图
面包片用手撕碎，放入碗中，浇上红酒醋拌匀；香葱洗净，切成1cm的小段备用。
步骤3/7 点击查看大图
将黄瓜削去外皮，同红彩椒、黄彩椒、洋葱和樱桃小番茄，分别切成小滚刀块。
步骤4/7 点击查看大图
将所有已切好的蔬菜块一同放入多功能食品料理机，再加入泡好的碎面包片、鲜百里香和橄榄油（20ml），启动开关，搅打成浓汤。
步骤5/7 点击查看大图
将搅打好的浓汤倒入汤碗里，调入盐和黑胡椒碎拌匀，放入冰箱中冷藏20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
取出冷汤，将已切好的香葱段撒在冷汤上，淋入剩余的橄榄油即可食用。
最后一步点击查看大图
配上餐包，就是一道美味的夏日早午餐。

小贴士

选用成熟的番茄来做这道汤，味道更好。浓汤在料理机中多搅打几次，口感更加细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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