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燕麦蔓越莓曲奇的做法

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燕麦蔓越莓曲奇

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 65g

、

鸡蛋 1颗

、

燕麦 70g

、

低筋面粉 100g

、

蔓越莓 40g

、

糖粉 55g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄油室温下软化，原菜谱是放玉米糖浆我用了等量偏少5g的糖粉可以把黄油打发也可以不打发我倾向于打发不用泡打粉打发的状态是黄油颜色发白羽毛状体积稍增大。
步骤2/3 点击查看大图
第二步是拌入全蛋液蔓越莓干和燕麦片拌匀后筛入低筋面粉用切拌的手法拌到无干粉状态注意不能大力搅拌因为面粉容易起劲成品就会不松脆
最后一步点击查看大图
第三步把无干粉的面团摊在保鲜膜上整型，可借助模具或者用保鲜膜纸筒，放入冰箱冷冻半个小时后切片入烤箱170度上下火烤15-20分钟即可，注意最后几分钟要盯着以免烤糊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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