二师兄猪八戒卡通紫薯包

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1.开空调啦，开足22度，用冰牛奶和面 2.没有模具纯属手捏 3.果蔬粉没有称重，根据实际情况调色 4.冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火后焖2min再开盖！！！ 5.馅料是根据自己喜好更换 6.一共调220g肤色面团 80g黑色面团（竹炭粉）剩下的分别是粉色面团（少一点红曲粉）红色面团（多一点红曲粉）黄色面团（南瓜粉）】

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 220g

、

冰牛奶 122g

、

干酵母 2.5g

、

细砂糖 6g

、

玉米油 6g

、

竹炭粉、可可粉、南瓜粉、红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.再厨师机的盆里放入冰牛奶，酵母，玉米油，中筋面粉，细砂糖
步骤2/16 点击查看大图
我做了3个猪八戒，用的广州酒家紫薯馅，10g的3个（猪头），15g的3个（猪身）
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和好的面团光滑，偏软一点，这样方便调色
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取220g面团加一点点红曲粉，做成肤色，然后3个30g（猪头）3个35g（猪身）面团滚圆，其他剩下待用【一共调220g肤色面团 80g黑色面团（竹炭粉）剩下的分别是粉色面团（少一点红曲粉）红色面团（多一点红曲粉）黄色面团（南瓜粉）咖啡色面团】
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取面团用手或者擀面杖擀成中间厚四周薄的直径大概7cm的圆形
步骤6/16 点击查看大图
包入馅料然后收口要紧，收口朝下，然后放在馒头纸上
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剩下的面团每3g一个搓成小球
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搓成长度大约5cm的水滴
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取80g白面团加入竹炭粉调成黑色，擀成薄片，切成如图梯形包在刚刚搓成的肉色水滴面团上，做胳膊上的衣服
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【做耳朵】肉色面团两头尖尖橄榄状，擀扁，粉色稍小的橄榄状，擀扁，如图粘合。然后剪刀中间剪开，一分为二，【我没有发调粉色面团图因为实在来不及】
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黄色面团搓的很细很细如图做帽子上的祥云发箍
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粘合再帽子上（帽子大概3g 我没有称是感觉）
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取刚才剩下的黑色面团分三份，擀开成直径12cm的薄片，用刀切个V型
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粘合和包裹在猪身体上，然后用粉色给它做咪咪，用牙签做肚脐（看成品图，我真的来不及拍了）
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粉色面团做猪鼻子，黑色做眉毛，眼睛，嘴巴，粘合猪耳朵和帽子，猪鼻子和嘴巴用牙签戳洞洞
最后一步点击查看大图
先把猪头和猪身体粘合，然后用咖啡色面团搓细条做领结和腰带，黑色面团和红色面团做猪腿鞋子全部装饰好后，放10min其实就可以上锅了，冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，焖2min开盖子，然后就放在冷却网上