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儿时的肉花卷的做法

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儿时的肉花卷

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年幼时不喜欢吃馒头，但是喜欢吃花卷（因为有味道啊），后来慢慢就演变成各种往里面卷东西，尤其这个肉的最好吃，今天休息在家一天，做一次！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉（拿破仑） 500克

、

鲜酵母 15克

、

水 250克

、

食用油两汤匙

、

盐少许

、

酱油一汤匙

、

五花肉 125克

、

香菇两个

、

大葱一根

、

蚝油一汤匙

、

五香粉适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先将酵母用水稀释，搅匀后静置5分钟！
步骤2/20 点击查看大图
倒入面粉，上厨师机（一台厨师机解百愁啊）
步骤3/20 点击查看大图
开始上机搅拌。
步骤4/20 点击查看大图
搅拌匀后，放入面盆盖保鲜膜发酵。大约1小时。
步骤5/20 点击查看大图
等待发酵的同时，准备一下肉馅的材料，这是大葱，剁碎。
步骤6/20 点击查看大图
热锅烧油。
步骤7/20 点击查看大图
油热以后倒入酱油，熬酱油（这步骤不可缺哟）
步骤8/20 点击查看大图
熬成这样就可以了。
步骤9/20 点击查看大图
放肉馅。
步骤10/20 点击查看大图
放香菇碎。
步骤11/20 点击查看大图
白酒去腥，五香粉和蚝油调味。
步骤12/20 点击查看大图
将所有材料全部加进去，开始搅拌。
步骤13/20 点击查看大图
要顺时针一直搅拌，这样馅才细腻。
步骤14/20 点击查看大图
面发好了
步骤15/20 点击查看大图
戳个洞，不回弹就了。
步骤16/20 点击查看大图
拿到案板上揉光滑，擀面杖准备好。
步骤17/20 点击查看大图
将面擀成大片的正方形面片，将肉馅均匀涂抹在上面，四边留皮，要捏紧了用。
步骤18/20 点击查看大图
然后一点点卷起来，收两边的口，将最后卷的皮按紧。
步骤19/20 点击查看大图
上蒸锅不开火醒20分钟。
最后一步点击查看大图
大火上汽以后蒸25分钟，关火再焖8分钟，出锅。

小贴士

整个里面我没有用盐，因为我觉得酱油够咸了，你们可以加盐。熬点小米粥，一顿晚饭，OK了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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