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马斯卡彭面包的做法

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马斯卡彭面包

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做提拉米苏还剩了一点马斯卡彭就来烤面包了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 150克

、

马斯卡彭 50克

、

鸡蛋 25克

、

水 40克

、

盐 2克

、

糖 23克

、

酵母 2克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除了黄油，盐以外的其他材料放进面包桶里开启第一个揉面程序20分钟，成面团了放盐，继续揉
步骤2/8 点击查看大图
开空调揉面，面包机发热管用锡纸包住来降低温度，
步骤3/8 点击查看大图
第一个揉面程序完了加入黄油开启第二个揉面程序20分钟
步骤4/8 点击查看大图
出这样的膜即可，不用很薄的手套膜。手必须涂点油再去撑开面团看出膜状态。看完了盖上盖子进行一发，夏天大概四十分钟
步骤5/8 点击查看大图
手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩或者不回缩就是发酵好了，如果会往下塌就是发酵过头了，那就当老面用吧。
步骤6/8 点击查看大图
揉面垫撒粉，把发酵好的面团放入轻拍排气，分成你想要的个数。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后再次滚圆。然后进行二次发酵，面团表面刷点水，放进烤箱大家大约半小时左右，手指沾面粉，面团戳个洞，洞口轻微回缩就是发酵好了，然后这时烤箱预热180度十分钟
步骤7/8 点击查看大图
发酵好的面包胚刷全蛋液，撒点椰蓉，送入烤箱160度25-30分钟，烤好了拿出来震两下把热气震掉，放一旁放凉。
最后一步点击查看大图
我是里面也包了点马斯卡彭

小贴士

时间，温度请根据自家烤箱实际温度定。还有液体可以预留百分之5-10先不放，等揉成团再看要不要放，因为每个品牌面粉吸水性不一样，吃不掉的面包装入保鲜袋冷冻，吃之前解冻，再复烤两分钟就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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