夏季养生良品～姜撞奶
姜撞奶是广东的一道传统特色小吃，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
-
步骤1/8
点击查看大图
老姜洗干净，切块。
-
步骤2/8
点击查看大图
切块后捣成蓉，放入榨汁机榨出姜汁，盛约10ml到碗里。
-
步骤3/8
点击查看大图
姜汁放在碗中备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
将准备好的牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，搅拌成糖融化，并且牛奶煮开。煮开后的牛奶放置一分钟左右，让牛奶的温度降至七十度左右。
-
步骤5/8
点击查看大图
将牛奶倒入姜汁之前，先用勺子将姜汁搅打一下，混合均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
姜汁混匀之后，将牛奶置于离姜汁高约20厘米处，把牛奶冲撞入碗中，倒完后不要搅拌。
-
步骤7/8
点击查看大图
倒入牛奶后取一个盖子盖在碗上，静止几分钟，使得姜撞奶凝固。
-
最后一步
点击查看大图
几分钟后揭开盖子，姜撞奶已经凝固。凝固的姜撞奶可以承受一把普通陶瓷汤勺的重量。口感是嫩嫩的，像豆花一样。
1、如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。
2、姜撞奶的吃法，可温可凉，冬天趁热吃暖身驱寒；夏天可以放到冰箱就是一款不错的消暑甜品。这款甜品更适合女性哦。生姜和牛奶都是对女性非常有好处的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-08
姜撞奶的其他做法
姜撞奶的相关分类
姜撞奶的相关推荐
-
泰式生腌甜虾
1829人看过 -
#我心中的冬日限定#清炖羊肉汤
1027934人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#西班牙橄榄鸡蛋沙拉
166783人看过 -
【视频】神奇的姜撞奶～
828814人看过 -
红糖姜枣奶茶
50940人看过 -
越南米粉
82400人看过 -
冬日里的温暖——“姜撞奶”
119941人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果玉米烙
150300人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#虾仁韭菜饺子
162367人看过 -
韩式石锅拌饭
2481422人看过 -
香酥玉米烙
269232人看过 -
#节日美味就这么简单#火腿卷饼圣诞树
175976人看过
