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俄罗斯蜂蜜蛋糕千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法

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俄罗斯蜂蜜蛋糕千层蛋糕【又名提拉米苏】

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美味啊！什么也抵挡不了它对我的诱惑！一起来试试做吧！

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普通面粉 400g

、

白糖 120g

、

无盐黄油 100g

、

蜂蜜 2勺

、

小苏打 1勺

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 200-300ml

、

白砂糖 30g

、

无盐黄油 30g，可以不加

、

炼乳 3勺，可以不加

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化
步骤2/27 点击查看大图
全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。
步骤3/27 点击查看大图
取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀
步骤4/27 点击查看大图
筛入面粉
步骤5/27 点击查看大图
搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右
步骤6/27 点击查看大图
取出后平均分成八份
步骤7/27 点击查看大图
按烤盘大小裁出两三张油纸备用
步骤8/27 点击查看大图
取一个面团垫油纸尽量擀薄
步骤9/27 点击查看大图
取个盘子倒扣在擀好的面皮上，用牙签沿盘子边划一圈
步骤10/27 点击查看大图
多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟
步骤11/27 点击查看大图
烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）
步骤12/27 点击查看大图
当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了
步骤13/27 点击查看大图
其他7个同样步骤
步骤14/27 点击查看大图
把边角料与圆饼分离开
步骤15/27 点击查看大图
饼皮边角料
步骤16/27 点击查看大图
装进袋子碾压，这样更好操作
步骤17/27 点击查看大图
把边角料碾碎待用
步骤18/27 点击查看大图
打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了
步骤19/27 点击查看大图
淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可
步骤20/27 点击查看大图
把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用
步骤21/27 点击查看大图
取一张饼皮
步骤22/27 点击查看大图
在上面均匀抹上奶油
步骤23/27 点击查看大图
在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理
步骤24/27 点击查看大图
全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化（如果成品分层或饼皮发硬，是奶油量少了）
步骤25/27 点击查看大图
我用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味
步骤26/27 点击查看大图
切开看看，蛋糕非常有层次
最后一步点击查看大图
来享用美食吧！别忘记做完分享你的成果啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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