鹰嘴豆猪肉丸汤面

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用了鹰嘴豆和猪肉的组合，不仅口感好，营养也是拔尖的哦~ 香甜软糯的板粟香，吸收入猪肉的浓香，味道宝宝非常喜欢～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鹰嘴豆适量

、

果蔬面 25g

、

猪肉 60g

、

油菜 1棵

、

蛋清适量

烹饪步骤

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准备食材：鹰嘴豆适量、果蔬面25克、猪肉60克、油菜1棵、蛋清适量。
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鹰嘴豆提前浸泡一夜，浸泡到鹰嘴豆膨胀变大。（天气热，记得要放冰箱冷藏）
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鹰嘴豆用手剥掉外皮。最好把外皮剥掉，避免外皮宝宝吃了不好消化。
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烤盘上铺上烘焙纸，把鹰嘴豆沥干，平铺在烤盘上，放入烤箱，上下火170度，烤25分钟，把鹰嘴豆烤熟透。一定要把鹰嘴豆烤透，烤的硬硬的，就说明可以了~
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放入破壁机，搅打成细腻的鹰嘴豆粉。
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起锅烧水，将油菜放入沸水中焯30秒。
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捞出过凉，切碎。
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猪肉清洗干净，切小块。
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放上2片姜腌制去下腥。
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放入搅拌机的绞肉杯中，搅打称细腻的肉泥。
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把肉泥放入碗中，倒入15克鹰嘴豆粉和少量的蛋清。
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将所有的食材混合均匀。
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舀取适量的肉泥，来回倒，团成肉丸。
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起锅烧开水，关小火，把小丸子撒入锅中。
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等肉丸煮到漂浮起来之后，把果蔬面倒入锅中，用筷子搅拌开。
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煮个4分钟，把油菜碎倒入锅中，煮1分钟，就可以出锅了~
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夏天宝宝没有食欲，如果来上这么一碗肉丸汤面，是不是很舒服呀~

小贴士

tips：一定要把鹰嘴豆烤透，烤的硬硬的，就说明可以了~ 打好的鹰嘴豆粉，可以装在干燥的辅食盒里，密封好，下次做辅食就可以放上一点哦~可以吃很长时间呢。有的宝宝对姜片的味道比较抵触，腌制的时候也可以用柠檬汁腌制哦~ 添加鹰嘴豆粉之后可以辅助肉丸成型，还可以增加营养密度。加点蛋清可以增加肉泥的湿润度，还可以帮助定型哦~ 肉泥是比较粘，用勺子团的时候，记得勺子上粘上点水，这样比较好操作呢~如果姐妹们不会这样的话，可以直接用手沾水团成小丸子哦~

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发布于 2019-08-10

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