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糖醋缸豆的做法

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糖醋缸豆

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小时候爷爷经常做这道菜，夏天放进冰箱第二天酸甜冰凉的缸豆配上滚烫的泡饭或粥，瞬间幸福感爆棚。ps：大家都没有吃过吗？为什么果豆上没有找到这道菜？我就自己写吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

缸豆 500g

、

食用油 40g

、

白砂糖适量

、

陈醋适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

水适量

、

生抽适量

、

老抽适量（可不添加）

烹饪步骤

步骤1/3
1.去掉缸豆两头蒂角，清洗干净，切段备用
步骤2/3
2.调汁：小碗里放生抽，老抽（为了增加颜色，不喜欢可以省略），水，白砂糖，陈醋（按自己喜欢口味添加）
最后一步
3.热锅，倒入食用油，油七分热倒入缸豆，翻炒三分钟，倒入调好的汁，继续翻炒一分钟，让缸豆着色。倒入没过缸豆的清水后调味，放一点点盐，鸡精。大火烧开后转小火慢慢煮，当中记得开盖翻动几次，让缸豆受热均匀。煮到缸豆都软榻变黑色，汤汁只有之前的四分之一时，可以尝下味道，酸味不够可以再加点醋（因为长时间煮制，醋会蒸发掉），味道都对了，转大火收汁，装盘。

小贴士

个人觉得放进冰箱第二天更好吃哦！因为不知道没有相关菜谱，所以烧菜的时候没有拍照…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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