豆渣别扔—做贝果

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坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆渣 100克

、

高筋面粉 250g

、

豆浆 60g

、

盐 5克

、

黄油 5g

、

发酵粉 2.5g

、

辅料

、

水 500g

、

红糖 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆渣100g 我用的红枣豆浆的渣，做出来很香甜！豆渣是自然过滤完的哦,可以看到里面会带一点水分！不是挤压很干的那种
步骤2/13 点击查看大图
主料除黄油以外，酵母粉先加底下，再加入高筋粉，盐，豆浆，（豆浆加的时候余20g 不能保证每个人的豆渣干湿一样哦，所以预留20g，揉面的时候看情况慢慢添加）我加了55g的豆浆刚好！
步骤3/13 点击查看大图
开启厨师机3分钟1档和面！没有的小伙伴手揉哦，贝果不需要出膜，揉光滑即可
步骤4/13 点击查看大图
上一步结束后，再开3档揉面5分钟，揉好的面团是柔软适中的，比甜面包面团硬点，接下来加入黄油继续揉面，加了黄油会比较滑所以继续1档揉2-3分钟，黄油吸收后3档5-10分钟，揉光滑即可！手揉的一样哦，面团揉成团后，揉5分钟左右加黄油继续揉，直到面团光滑，贝果面团没揉到位的话就容易有疙疙瘩瘩！
步骤5/13 点击查看大图
揉好的面团分6个剂子，小剂子揉圆盖保鲜膜醒几分钟，拿出来一个擀成牛舌状！大约20cm长
步骤6/13 点击查看大图
接着把两边折上去，按压压紧，再对折收口，用点力使劲捏和，要不然烤的时候容易开口！
步骤7/13 点击查看大图
其中一端，用擀面杖擀成上图这样，
步骤8/13 点击查看大图
用擀开的那一部分包住另一端整理成圆形然后收口，收口处也需要捏紧哦
步骤9/13 点击查看大图
夏天直接放入烤箱常温发酵30分钟，其他季节烧开一大碗水和贝果一起放入烤箱30分钟，有发酵功能的在贝果上喷点水，30度30分钟！
步骤10/13 点击查看大图
发酵快结束的时候准备红糖或者白糖25g 水500g 烧开
步骤11/13 点击查看大图
烧开后转小火开始煮贝果，一面煮30秒，贝果会变大哦煮好捞出
步骤12/13 点击查看大图
烤箱190度烤20分钟刚刚好哦！最后几分钟的时候观察上的情况，可以盖上锡纸以免上色过度！
最后一步点击查看大图
明早的早餐做好啦，健康美味喜欢给个关注哈