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西蓝花拌蟹味菇

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陈米开

中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素c88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素c分解酶，容易破坏花菜中的维生素c。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
西蓝花 半朵
、
蟹味菇 1个
、
蒜 2瓣
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
鸡粉 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-08-10

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