ins风清新花朵港式菠萝包
昨天试做一款花朵菠萝包 出品颜值还算不错 昨天试做没拍步骤 就纯文字解说吧 任何一款菠萝包配方都可以 只需要把酥皮上色 用模具压出形状贴在面包上就可以啦 但过程还是比较累人的 期待大家打卡哟~ 这是我最简单的教程了
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步骤1/2
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1. 菠萝包面团做好，一发。2.将面团平均分份，我是大概65g/个。3.面团一发的时候做酥皮，我比较随意，基础酥皮做好后，取相应酥皮用刮刀搅拌上色，否则太粘手了，除紫色是色素外，其余的颜色我都是用的台湾采鸿植物色粉。4.酥皮上好色后，取相应的酥皮放保鲜膜上，再铺一层保鲜膜在酥皮上，擀成厚薄均匀的薄片，厚度自己把握，太厚酥皮可能不够(所以可以一开始多做一些酥皮)，太薄了容易软烂，不好操作。我的大概有2毫米吧5.擀好后放入冰箱冷冻，对，是冷冻。6.前面说面团已经分好，待酥皮冷冻比较硬的时候取出，撕开表层保鲜膜，用你手里的模具压出形状，尺寸越小，你要压得越多。这个酥皮的状态要自己把握，如果冻的很硬了你直接压花会裂，要常温放置一会儿让他变得软一点; 如果太软了你压好又不容易取下来，所以操作时间长了要放回冰箱再冻一会儿，这个冬天应该能比较好操作。7.将所有酥皮贴片尽可能贴满，从上到下包住，进行二发。8.烤箱预热约170-180度，上层架烤网覆盖一层锡纸，烤约30分钟(时间温度仅供参考！一定要根据自己烤箱脾气决定)9.关于口感，为了防止上色加盖了锡纸，并且没有用蛋黄刷酥皮表面，酥皮自然没有传统的好吃。但整体也还是不错的。我菠萝包用了抹茶红豆馅儿，超级好吃
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最后一步
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没有步骤图，辛苦大家看文字理解了，一点都不难，但是颜值美食都要花多一些时间精力啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-12
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