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百香果蜂蜜纸杯蛋糕的做法

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百香果蜂蜜纸杯蛋糕

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端午过后，夏天真正到来，虽然很热，但是可以吃上各种美味水果真的很幸福！百香果是我比较喜欢的水果之一，记得第一次吃的是在厦门的鼓浪屿，我还嫌弃它长得奇怪吃着麻烦还酸，直到后来喝过百香果水果茶，我才get到正确的打开方式！好了，今天的主题并不是饮料，而是一款纸杯蛋糕，用低温长时间烘烤的方法，做出来的蛋糕冷藏后竟然有点像轻乳酪，蜂蜜和百香果的组合让蛋糕有了很清新的感觉，这个夏天，请试试这款蛋糕吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

百香果半个≈14g

、

蜂蜜 10g

、

饮用水 16g

、

植物油 22g

、

低筋面粉 35g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，蛋黄加入百香果，蜂蜜，植物油和水。
步骤2/13 点击查看大图
搅拌至均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入过筛的面粉。
步骤4/13 点击查看大图
用切拌和翻拌的手法混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（弯钩状态）。
步骤6/13 点击查看大图
取一部分的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒回剩下的蛋白霜中。
步骤8/13 点击查看大图
用切拌和翻拌的手法混匀。
步骤9/13 点击查看大图
面糊装进裱花袋，挤入放了纸托的马芬模具中至10分满。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱140℃预热完毕后，用同样的温度烤40分钟，直到表面上色即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品
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成品
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小贴士

1.如果不想吃到籽的话，百香果可以去掉籽再用，但需要称取纯百香果汁14g。 2.网上太多详细的讲解教程和视频了，所以这里就不细说了。 3.低温长时间烘烤可以让蛋糕不开裂不回缩，添加蜂蜜则可以增添风味兼保湿。 4.冷藏后的蛋糕口感湿润类似轻乳酪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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