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酥到掉渣的美味桃酥

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家里人都喜欢吃桃酥，但是外面卖的根本没核桃，泡打粉放的很多，还发苦，酥的也不正常。所以自己在家做，成本比外面的贵，但是好吃很多，咬一口香酥掉渣，香香的核桃味，解馋。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低粉 220克
、
核桃 120克
、
砂糖 70克
、
全蛋液 40克
、
玉米油 70克
、
黄油 20克
、
泡打粉 1克
、
小苏打 1克
、
盐 1～2克
、
黑芝麻 适量(点缀)
、
全蛋液 适量(刷面用)
烹饪步骤
小贴士

这是两盘的量，一盘大约九块；核桃一定烤一下，味道更香，也方便压碎；一个小鸡蛋刚好，40g剩下的正好刷面用，最好全蛋液刷面，烤完颜色浅，如果蛋黄液刷面，烤完颜色重；倒入面粉后整个过程不搅拌，以防起筋，用压拌的方法；糖粉和砂糖都可以，没有黄油的话可以一共用90克玉米油，个人认为加点黄油更酥更香；核桃和面粉比差不多1：2不香都难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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