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花生凝乳的做法

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花生凝乳

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夏日必吃的一款小甜品，味道超赞的，保证吃了还想吃，花生奶香浓郁！

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花生（花生酱） 150g

、

花生油（花生酱） 15g

、

细砂糖（花生酱） 15g

、

盐（花生酱）少许

、

花生酱（花生凝乳） 50g

、

牛奶（花生凝乳） 240g

、

细砂糖（花生凝乳） 12g

、

玉米淀粉（花生凝乳） 12g

、

吉利丁粉（花生凝乳） 4g

、

热水（花生凝乳） 20g

、

混合坚果（花生凝乳）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。
步骤2/13 点击查看大图
往破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
步骤3/13 点击查看大图
启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。
步骤4/13 点击查看大图
接着打至花生酱越来越细腻顺滑，然后倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
步骤5/13 点击查看大图
4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
步骤6/13 点击查看大图
往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
步骤7/13 点击查看大图
继续倒入牛奶。
步骤8/13 点击查看大图
启动米厨破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。
步骤9/13 点击查看大图
把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
步骤10/13 点击查看大图
迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。
步骤11/13 点击查看大图
把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。 2、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。 3、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。

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发布于 2019-08-12

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