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烤出来的口感，蛋香小馒头的做法

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烤出来的口感，蛋香小馒头

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这款小馒头外表酥脆口感扎实，蛋奶香味十足，制作方法简单，喜欢的一起来制作吧~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 210克

、

奶粉 25克

、

鸡蛋(2个) 100克

、

酵母 3克

、

白糖 40克

、

玉米油 10克

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
所有原料混合均匀
步骤3/14 点击查看大图
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发40分钟左右(冬天适当延长醒发时间)
步骤4/14 点击查看大图
面团醒发至原来的1.5~2倍大左右，用手指戳个洞，不回缩不塌陷即是发酵好啦
步骤5/14 点击查看大图
把面团揉搓排出空气(要揉至光滑，面团略硬，用力噢)
步骤6/14 点击查看大图
把面团擀成厚度为2mm左右的长方形薄饼
步骤7/14 点击查看大图
薄薄的刷一层清水
步骤8/14 点击查看大图
从一头卷起
步骤9/14 点击查看大图
切成宽度为8mm左右的小剂子
步骤10/14 点击查看大图
整理一下
步骤11/14 点击查看大图
放在烤盘每个之间留出一定的距离。放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15~18分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
内部非常细腻，口感扎实
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开吃吧

小贴士

烘烤温度和时间仅供参考。面团比较硬，手工揉面要用力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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