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蓝莓爆浆小面包的做法

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蓝莓爆浆小面包

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新鲜蓝莓上市不可辜负，赶紧做点面包和蛋糕吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉。 250克

、

牛奶 170克

、

全蛋液 25克

、

细砂糖 30克

、

奶粉 10克

、

先酵母 8克

、

盐三克 3克

、

黄油20克 20克

、

新鲜蓝莓适量

、

酥粒材料黄油10克，低筋面粉20克，白砂糖10克。

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的材料，新鲜酵母用配方中的水放开，如果室温超过24度，请把液体冷冻成冰水，把搅拌桶和搅拌头都提前冷冻，这样创造条件才能保证面团打出来的温度不会过高。厨房由外所有材料混合。开一个面包机揉面程序。
步骤2/8 点击查看大图
面团能拉出后膜，用手搓一个洞，边缘有锯齿，加入黄油，再揉一个面包机程序。带黄油全部融入面团，柔道的拉出揭示透明的膜状，一般做餐包不需要太薄的膜，不像吐司要求那么高。
步骤3/8 点击查看大图
用擀面杖蘸点面粉。加下去不回缩，就是发酵完成。
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面团排气分割成9个约57克的小面团，把每个小面团滚圆松弛15分钟，把松弛好的面团轻轻拍掉大气泡再次收紧。
步骤5/8 点击查看大图
继续用擀面杖，一头蘸干粉，用擀面杖在面团中间压一个窝，压了松点哦，放三颗新鲜蓝莓，用手把蓝莓尽量压进窝里，蓝莓的品质要好，才会包浆好吃。
步骤6/8 点击查看大图
这是放蓝莓的样子。
步骤7/8 点击查看大图
中层上下火180度18分钟左右，烤箱要用温度计，注意上色后要用锡纸盖一下。
最后一步点击查看大图
烤好的样子是不是特别诱人？

小贴士

苏力制作把软化的黄油低筋面粉糖混合，用手搓成小粒，冰箱冷藏提前做好放冰箱用不完的冷冻可以保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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