【子姜两吃】都知道夏天要吃姜,你吃对了吗?
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,这时候正是吃姜的日子,尤其子姜鲜嫩水灵,口感脆如春笋。用来炒荤腥,清爽又开胃,还可以腌个快手菜,过粥吃甜酸可口。
食材清单
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子姜肉丝:
、
子姜
200克
、
泡椒
3个
、
小米辣
2个
、
倒笃菜
50克
、
猪腿肉
300克
、
水淀粉
适量
、
蒜头
适量
、
料酒
少许
、
盐
少许
、
生抽
少许
、
糖
少许
、
腌子姜:
、
子姜
80克
、
白米醋
适量
、
糖
少许
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
子姜肉丝1.子姜去姜芽,去皮切丝,泡椒小米椒去籽切圈;2.猪腿肉切丝,料酒、生抽拌匀,少许水淀粉上浆,拌少许油;3.热锅冷油,炒制肉丝至变色;4.煸香蒜末、泡椒和倒笃菜,放入子姜,加糖、盐、生抽调味;5.倒入肉丝、小米辣,少许水淀粉勾芡。
-
最后一步
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腌子姜1.姜切片,加糖腌半小时挤出水分;2.倒入盐、白醋、米酒和清水拌匀,冷藏过夜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-15
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