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鸡丁米线的做法

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鸡丁米线

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自创

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30–60分钟 | 切墩(初级)

花生米 35克

、

香菇 5朵

、

米线适量

、

香菜 15g

、

煮汤大料少许

、

郫县豆瓣酱一大汤匙

、

基本调味品各种少许

、

葱姜 20g

、

鸡腿鸡翅鸡爪适量

、

豆皮一张

、

海带少许

、

鸭血适量

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
（我用的是鸡腿鸡翅鸡爪煮的汤，因为前天做大盘鸡做了半只鸡老妈把只留鸡腿鸡翅鸡爪大卸八块，其实煮汤用鸡架更好）第一步焯水
步骤2/19 点击查看大图
焯水捞出
步骤3/19 点击查看大图
再放入清水锅中，放入姜片，香叶
步骤4/19 点击查看大图
加入两朵香菇
步骤5/19 点击查看大图
米线木耳泡水，海带丝，香菇切丁备用，鸭血切片，拿出两片鸭血切小丁和香菇放一起，豆皮切丝，香菜切小段，花生米拿出备用
步骤6/19 点击查看大图
调炒香菇鸡丁酱料:生抽一勺蚝油少许鸡精一勺，放时间长了就盐，放适量芝麻，适量番茄酱
步骤7/19 点击查看大图
在拿出一小锅小火炒花生米
步骤8/19 点击查看大图
花生米炒好盛出备用
步骤9/19 点击查看大图
煮好的鸡腿肉放凉待切丁
步骤10/19 点击查看大图
放油炒鸡丁
步骤11/19 点击查看大图
加入香菇丁鸭血丁翻炒
步骤12/19 点击查看大图
放入调好的酱料
步骤13/19 点击查看大图
鸡汤放入海带木耳焯一下捞出放碗底铺垫
步骤14/19 点击查看大图
鸭血焯水放入碗底
步骤15/19 点击查看大图
汤中放入汤宝
步骤16/19 点击查看大图
煮好的米线捞出
步骤17/19 点击查看大图
加入鸡汤，放入豆皮和花生米
步骤18/19 点击查看大图
陆续倒入香菇鸡丁酱，在洒上香菜，淋几滴香油
最后一步点击查看大图
营养美味的鸡丁米线做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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