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宫保鸡丁（就地取材版）的做法

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宫保鸡丁（就地取材版）

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周日在家，妈妈问，中午吃点什么？家里还有点鸡胸肉。想想看，家里还有小半只胡萝卜，冰冻豌豆有，豆瓣酱、小米椒、小青椒，香花生、淀粉等等都有，于是决定做个就地取材的宫保鸡丁。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡胸肉1块 100g

、

蒜片几个

、

花椒 10多粒

、

料酒 1勺

、

淀粉少许

、

生抽 2勺

、

白糖少许

、

白醋少许

、

小米椒、小青椒各1个

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡胸肉切丁，倒入料酒、生抽、淀粉，密封放进冰箱半小时左右入味
步骤2/3 点击查看大图
胡萝卜切丁。水烧开，豌豆先入锅，差不多了倒入胡萝卜丁。焯熟后盛出待用。
最后一步点击查看大图
用生抽、白糖、醋、淀粉少许挑调个汁。鸡肉热油下锅，快速翻炒出锅。剩下的油中放入花椒、蒜炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，下鸡肉、豌豆胡萝卜丁，倒入汁水翻炒。加入小米椒、小青椒和香花生快速翻炒后盛出即可。（鸡丁跟很嫩，也可以不放醋）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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