烤冷面

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虽然街边烤冷面的摊子比比皆是，可我确实没吃过，老觉得不卫生，再加上百分百的地沟油，让我闻着香味望而却步。直到前些天，吃了同事订的烤冷面外卖，尝了几口，果真好好吃。就这么着，我决定自己做，分享给家里人吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冷面 1片

、

土鸡蛋 1-2个

、

淋酱适量

、

橄榄油少量

、

小火腿肠一根

、

洋葱适量

、

香菜适量

、

孜然粉少量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
洋葱，香菜切碎备用。火腿肠切几个开口。我这次拍照家里没有火腿肠，我用鸡肉丸代替的，当然用什么都可以，像炸鸡柳、虾仁、鱼什么的都可以。我当时差点用三文鱼，因为没化冻我做罢了。
步骤2/13 点击查看大图
冷面片泡水里几分钟，或者煎的时候喷水，我觉得泡水好点，正好洗洗面片。
步骤3/13 点击查看大图
平底锅预热，倒少许橄榄油（什么油都可以）。
步骤4/13 点击查看大图
捞出面片铺在锅里，因为油量少，所以不至于溅一身被烫。
步骤5/13 点击查看大图
在面片上打一个或两个鸡蛋。
步骤6/13 点击查看大图
用小铲子把鸡蛋铺开，不规则不整齐没关系。
步骤7/13 点击查看大图
其他食材在旁边预热。
步骤8/13 点击查看大图
待表面鸡蛋半熟没什么流动性的时候，在面片下面启一圈，然后翻面。摆上喜欢的食材。
步骤9/13 点击查看大图
还有切好的洋葱香菜（我今天没香菜，请见谅），淋上酱，撒上芝麻，再来少许孜然粉。
步骤10/13 点击查看大图
把面片折上，用小铲切开。
步骤11/13 点击查看大图
装盘后，看个人口味选择淋一些酱。
步骤12/13 点击查看大图
关于淋酱：我之前用的甜面酱、蒜蓉辣酱和番茄酱炒一起，要记得加水。后来我发现这个烧烤酱很好用，打开直接用，我用的香辣的那款，把它罐进淋酱瓶里，看起来很专业哈哈。不能吃辣的同学可以试试原味。
最后一步点击查看大图
再来个之前拍的香菜黄瓜火腿肠版本。