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荷叶饼夹的做法

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荷叶饼夹

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这是有次出去吃饭看到的饼，是荷叶饼夹肉，当时就被这个造型惊艳了，心想这些人真聪明，不就是个饼嘛，至于做这么好看嘛，让人都不忍心下口了，后来想着回去我也要做，但是一直就给忘了，某天忽然想起来了，心血来潮就做了一次，感觉形状稍微差了点，其他还是可以的嘛！这里我就没说夹馅，其实夹什么都可以啊，夹咸菜萝卜干也没问题啊！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 270g

、

温水 150g

、

酵母 3g

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
3g酵母加150g温水搅拌均匀，静置5分钟。
步骤2/11 点击查看大图
酵母水倒入称量好的面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
步骤3/11 点击查看大图
手揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵。
步骤4/11 点击查看大图
发酵至原来的2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
发好的面团加少许干粉揉光滑排气，多揉一会。
步骤6/11 点击查看大图
分成等份的小面团。
步骤7/11 点击查看大图
取一个小面团，用擀面杖擀成圆片，擀好的圆片，用刷子刷上一层食用油。
步骤8/11 点击查看大图
面片对折，用干净的梳子压出印痕，再捏个小柄。
步骤9/11 点击查看大图
全部做好后，放入蒸盘，放进蒸烤箱里二次发酵，不用开任何功能，静置15分钟左右，明显变大就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
开启ACA北美电器小白蒸烤箱蒸功能，选E-8程序，启动就可以了，没有蒸烤箱的用蒸锅，大火煮开后转中火煮15分钟就可以了！煮好了不要开烤箱门，焖5分钟再打开门。
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好看的荷叶饼夹就做好了，快拿去夹菜吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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