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加拿大北极虾——虾油捞面

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加拿大野生北极虾捕捞自北半球极北海域400米深处，周边捕捞国家有加拿大、丹麦、格陵兰等国。以加拿大捕捞的野生北极虾质量最好，我国是加拿大野生北极虾的主要进口国之一，目前国内市场70%的野生北极虾来自加拿大。加拿大野生北极虾作为冷水虾类，富含虾青素，这种物质是天然抗氧化剂，对人体大脑、眼睛发育有益，另可抗衰老。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

加拿大北极虾 250克

、

面条 150克

、

食用油 1大碗

、

洋葱半个

、

香葱半根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加拿大野生北极虾解冻后，去壳去头，保留虾仁。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入1大碗食用油，烧热。
步骤3/7 点击查看大图
将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。
步骤4/7 点击查看大图
在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
步骤5/7 点击查看大图
在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。
步骤6/7 点击查看大图
虾油熬好倒出备用。
最后一步点击查看大图
在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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