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小炒藕的做法

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小炒藕

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莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 130g

、

黑木耳 7g

、

胡萝卜 40g

、

蒜头 2瓣

、

青辣椒 24g

、

油、盐、蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切片、莲藕洗净去皮切片；
步骤2/8 点击查看大图
黑木耳干提前浸泡，泡发后洗净沥掉水分；
步骤3/8 点击查看大图
蒜头洗净去皮剁碎、青辣椒洗净去籽切块；
步骤4/8 点击查看大图
锅中放入适量水烧开，胡萝卜片、莲藕片、黑木耳加入锅里，焯水后捞出沥掉水分；
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油，放入蒜末炒香后加入胡萝卜片、莲藕片、黑木耳，大火翻炒3分左右；
步骤6/8 点击查看大图
加入青辣椒炒熟；
步骤7/8 点击查看大图
适量盐、蚝油加入调味翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、清洗黑木耳的时候一定要把脏东西洗掉； 2、这是一道快手菜，要大火快炒； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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