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猪肉豆芽粉丝的做法

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猪肉豆芽粉丝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉半斤

、

黄豆芽一斤

、

粉丝一把

、

大葱一小段

、

姜一小块

、

蒜 2瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

淀粉一勺

、

干辣椒 2根

、

花椒十几颗

、

糖一勺

、

蚝油一小勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5
猪肉洗净切片，倒入适量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。黄豆芽洗净放框里沥水，粉丝放到热水中浸泡。
步骤2/5
葱切段，姜切丝，蒜拍成蒜蓉，干辣椒掰成小段
步骤3/5
热锅倒油，撒入十几颗花椒，一勺糖小火炒糖色。待糖融化变红下入猪肉大火翻炒，下葱姜蒜干辣椒。
步骤4/5
肉变白后倒一勺老抽染色。翻炒片刻加入黄豆芽，适当翻炒一会好去除豆腥气。倒热水没过豆芽，大火烧开转中火盖上锅盖焖5分钟。
最后一步
加一勺盐翻炒均匀，将泡软的粉丝平铺在菜上（翻炒粉丝易粘锅）。焖10分钟左右（中间用锅铲沿锅边轻轻推动，防止粉丝粘到锅边上）。加少许蚝油、鸡精，翻炒均匀即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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