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三丝凉拌麻辣鸡丝的做法

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三丝凉拌麻辣鸡丝

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天气热吃点凉拌菜开胃爽口，低油、低脂、高蛋白的鸡胸肉、纤维素丰富的西芹、洋葱、富含胡萝卜素的胡萝卜，四者合一，完美结合，营养均衡，给大家多多分享……

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡胸肉 1块

、

西芹 2小棵

、

洋葱 1/2个

、

胡萝卜 1/2根

、

生抽、耗油适量

、

醋 2小勺

、

糖少许

、

盐少许

、

料酒适量

、

葱、蒜 2根、3瓣

、

芝麻油适量

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
食材准备
步骤2/26 点击查看大图
芹菜焯水后，过凉水，切丝，胡萝卜、洋葱切丝。
步骤3/26 点击查看大图
葱、蒜、辣椒切好。
步骤4/26 点击查看大图
冷水放入姜片、料酒、盐、鸡胸肉。
步骤5/26 点击查看大图
烧开捞出浮煮沫，煮两分钟。
步骤6/26 点击查看大图
关火焖十分钟，如图筷子戳一下，熟了就好。
步骤7/26 点击查看大图
鸡胸肉连汤捞出放碗里
步骤8/26 点击查看大图
水开倒入洋葱焯水至水再次烧开。
步骤9/26 点击查看大图
放入胡萝卜丝，烧开倒出过凉水。
步骤10/26 点击查看大图
漏篮滤水。
步骤11/26 点击查看大图
挤出多余的水份，尽量干一点。
步骤12/26 点击查看大图
鸡胸肉、鸡汤凉了，捞出鸡胸肉，鸡汤备用。
步骤13/26 点击查看大图
鸡胸肉撕成鸡丝
步骤14/26 点击查看大图
准备一个大碗放准备好的食材。
步骤15/26 点击查看大图
热油浇葱、蒜、辣椒沫。
步骤16/26 点击查看大图
如图，我用了少少一点油。
步骤17/26 点击查看大图
准备的调料
步骤18/26 点击查看大图
放入准备的调料碗中
步骤19/26 点击查看大图
放点鸡汤调匀
步骤20/26 点击查看大图
用漏勺滤出葱、蒜、辣椒沫。
步骤21/26 点击查看大图
留着备用
步骤22/26 点击查看大图
拌匀
步骤23/26 点击查看大图
保鲜膜包上，冰箱冷藏1小时。
步骤24/26 点击查看大图
取出装盘
步骤25/26 点击查看大图
刚刚滤出的葱、蒜、辣椒沫派上用场。
最后一步点击查看大图
拌匀开吃吧，口感不错，脆脆的……

小贴士

各位亲，洋葱、胡萝卜丝可以直接凉拌，个人不吃生葱一类，所以开水焯水了，西芹要稍微处理一下老的筋，焯水后过凉再切丝，所有食材佐料拌匀以后冰箱冷藏，口感更爽脆……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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