夏日必吃的泡椒凤爪
酸爽,冰凉,嘎嘣脆,是不是听起来和夏天比较搭配呢,今天来做个夏日必吃的泡椒凤爪吧
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步骤1/7
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鸡爪泡水洗干净
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步骤2/7
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剪去指甲,厨房剪剪两半
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步骤3/7
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冷水下锅,放老姜,花椒,料酒,水开转中火煮10分钟左右,不要时间太长,否则不脆啦
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步骤4/7
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可以提取准备一些冰水,鸡爪煮熟捞出,冲洗干净杂质,然后放入冰水中冰个10来分钟,使鸡爪不会失去韧性
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步骤5/7
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我买的一瓶刚好200克的小米椒
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步骤6/7
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鸡爪控水捞出,倒入小米椒连同泡椒水,放适量白醋中和一下泡椒的辣度,最好泡椒水可以没过鸡爪,如果鸡爪比较多,无法没过,可以加适量凉白开,盐,尝一下咸淡,然后放冰箱冷藏几小时。一夜更入味
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最后一步
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其他佐料可以由自己口味适量调整,我做的是最简易版
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-01 · 上海市
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