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老式鸡蛋糕的做法

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老式鸡蛋糕

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老式鸡蛋糕做法非常简单，烤出来还是有点蛋腥味，可以加点香草精。老式鸡蛋糕在我国已经很多年了，简单的四种材料做的蛋糕口感实在。很多人都喜欢吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

白糖 20克

、

低筋面粉 30克

、

植物油 6克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全蛋里加糖，隔热水高速打发，打蛋盆必须是无油无水哦。
步骤2/9 点击查看大图
要有点耐心，一手压着打蛋盆，另一只手拿着打蛋器快速转起来，这样更容易打发好鸡蛋。打到写出8字会立马消失，这时把热水拿掉，继续高速打发。
步骤3/9 点击查看大图
最后打发到能写8字且不会立马消失，这样就停止打发了。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低粉，翻拌十下左右
步骤5/9 点击查看大图
加入玉米油，继续翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
这是拌好的蛋糕糊
步骤7/9 点击查看大图
装入纸杯里
步骤8/9 点击查看大图
再撒点椰蓉，这样烤出来更香的。送入烤箱180度15分钟，烤箱必须提前预热十分钟的。
最后一步点击查看大图
烤好了拿出来震两下把大气泡震掉，放凉了就可以吃啦

小贴士

鸡蛋必须大于55克一个，全蛋打法，只要隔着热水使劲打发，打发到了能写出8字且不会立马消失再加入粉拌匀再加油拌匀。我这里油的份量稍微多了一点点，但是吃起来也不会觉得腻哦。烤好了不必倒扣，我不用担心回缩，缩腰那些问题。刚烤出来表面硬的，等过两三个小时又变软了。也可以留着第二天回油再吃也是不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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