快手早餐香肠披萨

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处暑将至，炎热的暑天即将结束，昼夜温差逐渐显现，早晚已可感到明显的秋意。饮食若再象酷暑时节那般贪凉，脾胃难免感到不适，特别是早餐，更该多吃些热乎的。前些天在邮轮上，其他的吃食倒还好，唯一让我心心念念难以忘怀的就是四楼咖啡厅的披萨，几乎是我那几日必不可少的宵夜（四天胖四斤也是因为它）。离船的这几天还总想着，不如抽空自己也做来吃，虽不敢说味道可与之媲美，但解馋是够够的。刚好这几日工作忙没时间做面包，不如就做一张快手香肠披萨做早餐吧，现做现成，暖胃又暖心。要想最大限度缩短早餐制作的时间，提前一晚做好万全准备是必不可少的。我做的这款披萨，可以说食材已经精简到极致（主要是家里啥也没有），烘烤的时间也短，早上做起来当真再合适不过。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

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细砂糖 3克

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食盐 2克

、

饮用水 130克

、

橄榄油 12克

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香肠适量

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番茄沙司/泰式甜辣酱适量

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马苏里拉芝士碎适量

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干酵母 2.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
请出面包机，先将液体饼底材料加入到面包桶中，酵母我先溶解在水中静置了片刻。注意面团中的橄榄油用量是10克，剩余2克我们用来涂刷烤盘和饼边。
步骤2/13 点击查看大图
加入面粉、糖和盐。注意糖和盐对角放置。
步骤3/13 点击查看大图
启动面包机和面功能，揉面5分钟。只需将饼底材料揉匀成为光滑的面团即可，完全不需要出膜什么的。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团取出，收圆，放置在干净的容器中，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵。
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选择您爱吃的香肠，切成您喜欢的大小。我为了要配合两种酱料、做两种形状，所以选了两种香肠，其实一种是完全没问题的。这一步也可以早起再做。另外，注意如果您的马苏里拉芝士碎是在冰箱冷冻室保存的，也需要提前拿到冷藏室放置一夜回温。
步骤6/13 点击查看大图
早起第一件事检查面团发酵状态，发酵至两倍大可用。万一看着发的不够大，就先取出来室温放置一会儿，这个时间我们去刷牙洗脸处理个人卫生，也不耽误事儿。9寸披萨烤盘刷少许橄榄油防粘。将面团分割成大致均等的两份，取一份按扁、擀开成为9寸大小的圆形。
步骤7/13 点击查看大图
放置在烤盘中，用叉子叉满小洞，防止饼底在烤制过程中鼓起。另外一个面团我擀成了长方形，直接放置在铺了油纸的烤盘上。
步骤8/13 点击查看大图
圆形饼底涂满番茄沙司。
步骤9/13 点击查看大图
长方形饼底涂抹泰式甜辣酱。
步骤10/13 点击查看大图
撒马苏里拉芝士碎，摆放香肠片，饼边涂刷橄榄油。我这个芝士算撒得少的，毕竟下船后减肥是头等要务。
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这张芝士还要少些。烤箱提前预热到210度，上下火，烤制10至12分钟。如果表面上色过快，就要适当调低上火。此处给出的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
虽然芝士确实亏了点儿，但看上去依旧很诱人。早餐搭配几片水果、一杯黑咖啡，美味又清爽。